Анализ жира
Микроволновой анализатор SMART ProFat:
- определение влаги, жира и белка в сыром мясе
- в течение 5 минут
- без использования растворителей
Данный прибор предназначен для определения содержания влаги и автоматического расчета содержания жира и белка только в СЫРОМ мясе и птице (т.е. не прошедшем термическую обработку и без добавления соли, специй и других инградиентов). Его можно использовать для входного контроля сырого мяса (говядина, свинина) и птицы (курица, индейка), а также для контроля процесса смешивания компонентов на мясокомбинатах. В отличие от традиционных методов и БлИК-спектроскопии, определение проводится в течение 5 минут без использования растворителей и построения калибровок.
Определение влаги проводится в соответствии с методом АОАС 985.14 по потере веса при высушивании. Затем по калибровочной кривой, которая заложена в память прибора, вычисляется содержание жира и белка. Полученные результаты определения влаги и жира соответствуют результатам, полученным традиционными методами (термогравиметрия и экстракционный метод).
 Микроволновый анализатор жира и влаги в пищевых продуктах SMART Trac II:
Система SMART Trac II включает микроволновой анализатор влаги и ЯМР-блок. Сочетание технологии определения жира методом ЯМР с микроволновым высушиванием образца и универсальным программным обеспечением позволяет выполнять прямое определение влаги и общего жира с точностью + 0.1% в большинстве пищевых продуктов в течение нескольких минут без использования растворителей и, в отличие от блИК-спектроскопии, не требует трудоемких калибровок, требует на 95 % меньше энергии
SMART Trac II одобрен AOAC в качестве PVM (peer verified method - метод, эквивалентный проверенному методу) для определения влаги и жира.
Брошюра
|
